Hidden sugars can make managing prediabetes or diabetes difficult, and staying on top of your sugar consumption a nightmare. Learn how to spot sugars in their many forms.
Czym są cukry ukryte?
Być może nie dodajesz cukru do jedzenia, które spożywasz, ale czy wiesz, że znajduje się on w żywności, o której możesz nawet nie myśleć jako o słodkiej? Popularne produkty, takie jak ketchup, sosy do makaronu, piwo czy zupa, często zawierają dodatek cukru. Duża część naszego dziennego spożycia cukru jest ukryta w różnych pakowanych i przetworzonych produktach spożywczych, z których wiele jest reklamowanych jako zdrowe. Oznacza to, że musimy być na szczycie naszej gry, jeśli chodzi o wyszukiwanie cukru.
Jak wykryć ukryte cukry
Wyrób sobie nawyk sprawdzania etykiet żywności. Często żywność nie ma cukru wymienionego w składnikach na opakowaniu, ale nadal zawiera cukier, tylko wymieniony pod inną nazwą. Ukryte cukry często kończą się na "ose", ale nie zawsze. Nie zapominaj, że naturalne słodziki to też cukry. Oto kilka przykładów:
- Sacharoza
- Dekstroza
- Fruktoza
- Glukoza
- Syrop glukozowy o wysokiej zawartości fruktozy
- Odwróć cukier
- Izoglukoza
- Lewuloza
- Maltoza
- Miód
- Syrop klonowy
- Melasa
- Syrop z agawy
Jak uporządkowane są listy składników
Składniki są wymienione według wagi na pakowanej żywności, więc im więcej jest danego składnika, tym wyżej na liście składników się on znajduje. Producenci żywności często wykorzystują ten fakt i aby ich produkty wydawały się zdrowsze, stosują mniejsze ilości trzech lub czterech rodzajów cukru w jednym produkcie. Te cukry pojawiają się dalej na liście składników, sprawiając, że produkt wydaje się mieć niską zawartość cukru, podczas gdy w rzeczywistości, po połączeniu, cukier jest jednym z jego głównych składników. Podstępne!
Niezależnie od tego, czy jesteś diabetykiem, masz stan przedcukrzycowy, czy też z innych powodów obserwujesz swój poziom cukru, dobrze jest zdawać sobie sprawę z tego, w jaki sposób ukryte cukry pojawiają się na opakowaniach. Zapoznaj się z nazwami, pod jakimi występuje cukier, abyś mógł dokonywać właściwych dla siebie wyborów.